Айфон и апельсины. Витамин С

Cкриншот из игры

В айфоне нашла чудесную игрушку «Cover orange». Надо спрятать апельсинчик от смертельного для них дождя. При попадании шипастой ядовитой капельки апельсинчик съеживается и чернеет. Вот она — визуализация  антиутопии, где  из живого и настоящего остались только культивируемые человеком растения (вряд ли эти апельсинчики — дикие). К тому же фрукты, которе прибегают к человеку за помощью и потом благодарят его за спасение, тоже не наводят на мысли об экологии и естественном развитии всего живущего. Очень грустно это все. Но игра отличная. И как-то это наложилось на чье-то «удивительное открытие», что витамин С разрушается при температуре выше 60 градусов, а значит, чай  с лимоном пить бесполезно. Хороший повод задуматься о витаминах и их роли в нашей жизни.

Витамин С
Витамин С впервые выделен в 1923-1927 гг. Зильва (S.S. Zilva) из лимонного сока…

Источники витамина C
Сладкий перец, брокколи, цитрусовые, черная смородина, дыня, помидоры, сырая  капуста и зелень, такая как шпинат, зелень особых сортов репы, листовая горчица и многое другое. Из животной пищи витамин С содержится только в печени.

Функции в организме

• Синтез коллагена (Исследование от октября 2007 года, изданное в американском журнале «Clinical Nutrition» показало, что люди, которые ели пищевые продукты, богатые витамином C, имели меньше морщин и меньше проблем, связанных с возрастной сухостью кожи, чем те, диеты которых содержали небольшие количества витамина. А все потому, что витамин C помогает формировать коллаген, который сглаживает морщины на коже. )
• Выработка адреналина (повышает боеготовность во время опасности)
• детоксикация (он помогает очищать организм от ядов, начиная с сигаретного дыма и окиси углерода и кончая змеиным ядом)
• антиоксидантная функция ( в частности предотвращают потемнение нарушенных поверхностей таких  фруктов, как яблоки, персики, авокадо)

Интерсные факты

• Цитрусовые биофлавоноиды (витаминоподобные вещества, присутствующие в кожуре цитрусовых фруктов) увеличивают способность к усвоению и удержанию витамина С примерно на 35%. Апельсин надо есть со шкурками! Ну или хотя бы пить со шкурками. Горько, но полезно. Впрочем, понятие горечи — субьективно, зависит от того, к чему привык в детстве.
• Поскольку витамин C водорастворим и подвержен действию температуры, приготовление пищи разрушает его.
• Одна выкуренная сигарета разрушает 25-100 мг витамина С!
• Организм не может запасать этот витамин, поэтому вы постоянно должны получать его дополнительно.
• Соки цитрусовых (лимон, лайм, апельсин) увеличивают способность зеленого чая к повышению иммунитета. Недавнее исследование Университета в Purdue показало, что смешивание сока цитрусовых с зеленым чаем, позволяло 80 процентам антиоксидантов чая оставаться после пищеварения, что в целом очень благотворно влияло на организм, говорит автор исследования Марио Г. Феррусси, доцент отдела продовольствия и питания в Purdue.
• Лайнус Полинг принимал по 18 граммов Витамина С в день и прожил 94 года. Его рекомендации по приему витамина основаны на тщательном научном исследовании содержания витамина в тех животных, которые продуцируют его сами. Считал, что необходимый минимум — 3-4 грамма аскорбиновой кислоты в день как минимум и до 18-20 г для людей большего веса. Что странно, насколько мне известно, большое количество витамина просто выводится организмом.

Медицинское

• Врачи-онкологи из Массачусетского Института обнаружили, что витамины С и Е, а также некоторые химические соединения, так называемые индолы, содержащиеся в капусте, особенно брюссельской, а также в других овощах семейства крестоцветных  противодействуют развитию рака.
• Употребление 500 миллиграммов витамина C ежедневно и 600 МЕ витамина Е (тоже антиоксидант) сокращает риск инсульта на 30 процентов. согласно исследованию, проведенному специалистами из Гарварда.
• А 500 миллиграммов витамина C и 400 МЕ витамина E снижает риск заболеть болезнью Альцгеймера на целых 64 процента, согласно исследованию в «Archives of Neurology».
• По последним данным витамин С не оберегает от простуды.
• Возможно, но не доказано, что витамин C повышает функционирование эндотелиальных клеток (они выравнивают внутреннюю часть кровеносных сосудов), замедляя засорение артерий и понижая кровяное давление.
• Длительное потребление Витамина С в количествах, значительно превышающих нормальную потребность, может привести к привыканию организма к повышенным дозам. Если вы решите вернуться к обычным, нормальным количествам Витамина С в питании, то могут возникнуть явления его недостаточности. Так что повышайте и снижайте дозу постепенно.
• Некоторые исследователи считают, что оральные контрацептивы (противозачаточные ) могут понизить уровень витамина С в крови.
• Большие дозы витамина С (1 г, получаемый с едой, или больше) могут изменить способность усваивать витамин В₁₂ из пищи или из пищевых добавок, которые вы принимаете. Могут и не изменить, впрочем, но этот вопрос надо держать на контроле и периодически проверять уровень В12. >
• Аспирин может увеличить скорость выведения витамина С из организма в целых три раза.>

Естественное отбеливание зубов
Для отбеливания зубов веками использовали сок цитрусовых, а также терли зубы кожурой лимона или апельсина. Кислота может очистить зубы, но все же есть вероятность повредить зубную эмаль.

Уменьшение воспаления в ротовой полости

Немецкие исследователи из Friedrich Schiller University утверждают, что снизить кровоточивость десен и замедлить воспалительные процессы в ротовой полости можно при промощи грейпфрутов. Для достижения заметного положительного эффекта достаточно съедать по два таких плода в день. В ходе эксперимента наблюдались две группы граждан с хроническими заболеваниями подобного типа — в одну группу были включены курильщики, в другую — только некурящие пациенты. В итоге уже через две недели «грейпфрутовой диеты» в обеих группах было зафиксировано снижение проявлений болезней ротовой полости и увеличение содержания витамина С в организме. При этом у любителей табачного дыма положительный эффект был несколько меньше, чем у их более сознательных «конкурентов». Ученые подчеркивают, что результаты экперимента подтверждают значимость витамина С для профилактики воспалительных заболеваний. Естественно, вместо грейпфрутов можно использовать какой-нибудь аналогичный фрукт, богатый витаминами.

Статья составлена на основании открытых источников, в том числе большое спасибо хочется сказать сайту http://www.denta-lux.ru/ за предоставление информации в максимально наглядной форме